A l'instar de la gastronomie antillaise, la cuisine réunionnaise est métissée en raison de l'histoire de son peuple.
La cuisine réunionnaise est le résultat d'un mélange de plusieurs influence: On retrouve ainsi de la cuisine malgache, de la cuisine de métropole, de la cuisine indienne, de la cuisine est-africaine et de la cuisine chinoise amenées dans l'île par les immigrants successifs.
La cuisine réunionnaise est épicée, parfumée et riche.
source : wikipédia